ארכיון של: ינואר 2019
הגבנית מיכל מור מלמד: "הגבינות שינו את חיי"
מיכל מור מלמד, היתה עד לפני 13 שנים קלינאית תקשורת, אך ביקור מפתיע ולא מתוכנן במחלבה קטנה אי שם בהרי האלפים, שינה את חשיבתה והפך לחלוטין את מסלול חייה. כיום, היא נחשב לאחת מהגבניות הטובות בארץ, חברה בגילדת הגבנים העולמיים הזוכה פעם אחר פעם בפרסים בכל התחרויות הנחשקות ביותר בעולם. בנובמבר האחרון שבה מיכל עם […]
משק יעקבס – מסורת משפחתית ארוכת שנים
הגבינות של משק יעקבס מוכרות לרבים מאיתנו, עסק משפחתי ששורשיו אי שם בשנות ה 30- עם עליה לקרקע בכפר הרא"ה ומאז הם שם, 3 דורות, מושב דתי של הציונות הדתית. כיום, הדור השלישי מנווט את המחלבה המצליחה ומנהל אותה כסוג של חברת היי טק חדשנית ומתחדשת הצומחת לאט תוך הכרת השוק ומגבלותיו עם המון נשמה ואמונה בדרך. הסיפור המשפחתי של בית יעקבס […]
מחלבת עברי – קודם המשפחה אחר כך הגבינות
משפחת עברי היא משפחה מחייכת, האחים, האחות וכמובן אב המשפחה יושבים סמוך למחלבה, טועמים מהפוקצ'ות והגבינות ונהנים מהחיים. אך שלא תטעו, מדובר במשפחה העובדת קשה לפרנסתה במציאות מורכבת. דודי "אנחנו קמים בכל בוקר ונהנים ממה שאנחנו עושים למרות שלא קל בכלל לנהל עסק שכזה במציאות הישראלית" מחלבת הבוטיק המשפחתית במושב עזריה בעמק איילון, נמצאת באחת מהמקומות היפים בארץ. נוף מזרח תיכוני ירוק, משופע בצמחיה, שדות […]
עורה עמק, ארץ תפארת. רפת יזרעאל
זוהי ללא ספק אחת מהרפתות עם הנוף היפה ביותר, המשקיף לעמק יזרעאל. רפת וותיקה, בקיבוץ שעדיין שיתופי בטעם של פעם. אך ברפת קיבוץ יזרעאל, חוששים מהעתיד וכשהגענו לביקור, התבשרנו כי זה היום הראשון למעבר ל 2- חליבות ביום. מנהל הרפת אורי הורווויץ "במצב כיום אין שום טעם לייצר מעבר למכסה". מסע בזמן למציאות נפרדת והתעוררות למציאות אחרת. יזרעאל הוא עדיין קיבוץ שיתופי בעמק היפה, אולי […]
צוחקים כל הדרך לחליבה – רפת משפחתית במושב אביגדור
לעיתים נדירות אנחנו פוגשים אנשים המשנים לרגע את הספקטרום שבו אנו רואים את העולם. רוני כהן, נכה צה"ל קטוע שני רגליים, אבא, סבא, רפתן ואיש אופטימי באופן כמעט לא מובן, הוא בדיוק האדם שיכול לעשות זאת. מיד כשנפגשים, האנרגיה שלו סוחפת, מרגשת, הוא לא מפסיק לחייך, חיוך רחב ואמיתי גם כשהוא מספר איך עלה על מוקש וראה את רגליו מתעופפות ממנו. האופטימיות והחיוכים, נדבקו גם […]
האם חלב קשור להצטננות – על חוקרים ששוקלים טישו ומה זה אפקט הנוצבו – איתמר ישועה
איתמר ישועה הוא דיאטן קליני ויועץ מדעי למועצת החלב החורף כאן ורבים מאיתנו "תופסים צינון" לכבודו. כל מי שעובד במשרד שיש בו יותר מ 3- אנשים, שם לב שבכל יום מישהו אחר חולה ושבמקום לעבוד הוא נשאר בפוך. יש הרבה סיבות למה עכשיו, בחורף, אנחנו חולים יותר אבל הסיבה העיקרית היא שבחורף אנחנו נוטים להיות […]
