כל הפוסטים בחוברת 397

הסיפור של מחלבת תבור, הוא בעצם סיפורו של שחף טנצר, יליד כבפר תבור, דור חמישי למשפחת אופים במושבה הגלילית. ופתאום באמצע החיים החליט שחף לעזוב את כל מה שעשה ולפתוח מחלבה, 'בר בכפר', למה? כי ככה הוא רצה וזה מה שהלב אמר לו. כיום מחלבת תבור היא החמישית בגודלה בישראל ושחף למרות האופטימיות, מודאג מהמצב הלא ברור של הענף. אך כמו כל […]

מיכל מור מלמד, היתה עד לפני 13 שנים קלינאית תקשורת, אך ביקור מפתיע ולא מתוכנן במחלבה קטנה אי שם בהרי האלפים, שינה את חשיבתה והפך לחלוטין את מסלול חייה. כיום, היא נחשב לאחת מהגבניות הטובות בארץ, חברה בגילדת הגבנים העולמיים הזוכה פעם אחר פעם בפרסים בכל התחרויות הנחשקות ביותר בעולם. בנובמבר האחרון שבה מיכל עם […]

הגבינות של משק יעקבס מוכרות לרבים מאיתנו, עסק משפחתי ששורשיו אי שם בשנות ה 30- עם עליה לקרקע בכפר הרא"ה ומאז הם שם, 3 דורות, מושב דתי של הציונות הדתית. כיום, הדור השלישי מנווט את המחלבה המצליחה ומנהל אותה כסוג של חברת היי טק חדשנית ומתחדשת הצומחת לאט תוך הכרת השוק ומגבלותיו עם המון נשמה ואמונה בדרך. הסיפור המשפחתי של בית יעקבס […]

משפחת עברי היא משפחה מחייכת, האחים, האחות וכמובן אב המשפחה יושבים סמוך למחלבה, טועמים מהפוקצ'ות והגבינות ונהנים מהחיים. אך שלא תטעו, מדובר במשפחה העובדת קשה לפרנסתה במציאות מורכבת. דודי "אנחנו קמים בכל בוקר ונהנים ממה שאנחנו עושים למרות שלא קל בכלל לנהל עסק שכזה במציאות הישראלית" מחלבת הבוטיק המשפחתית במושב עזריה בעמק איילון, נמצאת באחת מהמקומות היפים בארץ. נוף מזרח תיכוני ירוק, משופע בצמחיה, שדות […]

זוהי ללא ספק אחת מהרפתות עם הנוף היפה ביותר, המשקיף לעמק יזרעאל. רפת וותיקה, בקיבוץ שעדיין שיתופי בטעם של פעם. אך ברפת קיבוץ יזרעאל, חוששים מהעתיד וכשהגענו לביקור, התבשרנו כי זה היום הראשון למעבר ל 2- חליבות ביום. מנהל הרפת אורי הורווויץ "במצב כיום אין שום טעם לייצר מעבר למכסה". מסע בזמן למציאות נפרדת והתעוררות למציאות אחרת. יזרעאל הוא עדיין קיבוץ שיתופי בעמק היפה, אולי […]

לעיתים נדירות אנחנו פוגשים אנשים המשנים לרגע את הספקטרום שבו אנו רואים את העולם. רוני כהן, נכה צה"ל קטוע שני רגליים, אבא, סבא, רפתן ואיש אופטימי באופן כמעט לא מובן, הוא בדיוק האדם שיכול לעשות זאת. מיד כשנפגשים, האנרגיה שלו סוחפת, מרגשת, הוא לא מפסיק לחייך, חיוך רחב ואמיתי גם כשהוא מספר איך עלה על מוקש וראה את רגליו מתעופפות ממנו. האופטימיות והחיוכים, נדבקו גם […]

איתמר ישועה הוא דיאטן קליני ויועץ מדעי למועצת החלב החורף כאן ורבים מאיתנו "תופסים צינון" לכבודו. כל מי שעובד במשרד שיש בו יותר מ 3- אנשים, שם לב שבכל יום מישהו אחר חולה ושבמקום לעבוד הוא נשאר בפוך. יש הרבה סיבות למה עכשיו, בחורף, אנחנו חולים יותר אבל הסיבה העיקרית היא שבחורף אנחנו נוטים להיות […]

הסקירה להלן היא תמצית טיפים והמלצות שנדגמו בקפידה מהתוכן המקצועי הרב שהועבר בקורס לניהול חליבה, בריאות עטין ואיכות חלב שהסתיים לאחרונה במחוז הנגב של משרד החקלאות. משתלבים באתגרים למרות הטלטלות בענף והצל הכבד המוכתב מרצועת עזה, במהלך סוף אוקטובר ונובמבר 2018 התקיים כמתוכנן קורס "ניהול מכון, בריאות עטין ואיכות חלב" במחוז הנגב של משרד החקלאות […]